Rindfleisch mit Trüffeln

Zutaten

• 500 g Rindfleischfilet
• Rote Trüffeln (2)
• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Esslöffel Butter
• 100 ml trockenes Weißwein
• 50 ml Rindfleischbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Basilikumblätter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Mehl

Zubereitung

1. Das Rindfleischfilet in dünne Scheiben schneiden und mit Salz würzen.
2. In einer Pfanne anbraten die Rindfleischscheiben mit etwas Olivenöl.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten und zu dem Rindfleisch hinzufügen, anbraten für ein paar Minuten.
4. Die roten Trüffeln in kleine Stücke schneiden und zu dem Pott hinzufügen.
5. In einer Schüssel die Butter, den trockenen Weißwein, die Rindfleischbrühe und das Mehl mischen. Diese Mischung in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut durchrühren.
7. Das Rindfleisch mit Trüffeln heiß anbiedern, begleitet von einer Trüffelsoße oder einer Trüffelreduktion.