اللحم البقري مع الفطر الأسود
Burgundy — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق غني ومتميّز، اللحم البقري مع الفطر الأسود من بورجundy هو عملة فنية حقيقية من مطبخ فرنسي.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من لحم البقر
- 2 فطر أسود
- 2 ثمرة البصل
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 50 مل من مرق اللحم البقري
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 حبة لورايس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الورق الحبوب
Method
- قطع لحم البقر إلى قطع رقيقة ورش بالملح.
- في قدر، قم بحمّر قطع اللحم مع قليل من زيت الزيتون.
- قلّب البصل والثوم وضيفهم إلى اللحم وحمّروهم لمدة بضع دقائق.
- قطع الفطر الأسود إلى قطع صغيرة وضيفه إلى القدر.
- في وعاء، اخلط الزبدة والخمر الأبيض ومرق اللحم البقري والورق الحبوب. أضف هذه المزيجية إلى القدر واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- اضف الأوراق اللورايس والملح والفلفل وقلّب جيدًا.
- قدم اللحم مع الفطر الأسود ساخنًا، مصحوبًا بصلصة فطر أو تقلية فطر.
The story
لدي طبق اللحم البقري مع الفطر الأسود جذور في العصور الوسطى، ولكن أصبح شائعًا بشكل خاص في بورجundy في القرن السابع عشر، بفضل غناء المنطقة بالفطر الأسود.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!