トリュフと Beef with Truffles

Ingredients

• 500 gの牛フィレ肉
• 2個の黒トリュフ
• 2個の玉ねぎ
• 2本の Garlic
• 2ティースプーンのバター
• 100 mlの乾燥白ワイン
• 50 mlの牛スープ
• 塩と pepper to taste
• 2枚の basil leaves
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 1ティースプーンのフロール

Method

1. 牛フィレ肉を薄い切れ込みに切って塩で味付けします。
2. フライパンでオリーブ油少々で牛フィレ肉を焼き色をつけます。
3. 玉ねぎと Garlic を炒め、牛肉に加えて数分間焼き色をつけます。
4. 黒トリュフを小分けにしてフライパンに加えます。
5. ボウルにバター、白ワイン、牛スープ、フロールを混ぜて、これをフライパンに加えて5分間煮沸します。
6. バジル葉、塩、 pepper を加えてよく混ぜます。
7. トリュフと Beef with Trufflesを熱々で盛り付けて、トリュフクリームソースやトリュフリダクションと共に提供します。