Boeuf aux Truffes

Ingrédients

• 500 g de filet de bœuf
• 2 truffes noires
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 100 ml de vin blanc sec
• 50 ml de bouillon de bœuf
• sel et poivre au goût
• 2 feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

1. Émincez le filet de bœuf en fines lamelles et saupoudrez-le de sel.
2. Dans une poêle, faites revenir les lamelles de bœuf avec un peu d'huile d'olive.
3. Séancez les oignons et l'ail et ajoutez-les au bœuf, faites revenir quelques minutes.
4. Coupez les truffes noires en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle.
5. Dans un bol, mélangez le beurre, le vin blanc, le bouillon de bœuf et la farine. Ajoutez cette préparation à la poêle et laissez mijoter 5 minutes.
6. Ajoutez les feuilles de basilic, le sel et le poivre et mélangez bien.
7. Servez le bœuf aux truffes chaud, accompagné d'une sauce crémeuse aux truffes ou d'une réduction aux truffes.