Беф Секо
Trujillo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классика кулинарного наследия Трухильо Перуанской кухни, Беф Секо — это вкусное приготовление медленно запеченного говядины с овощами и специями.
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 750 г говядины
- 1 лук
- 2 моркови
- 2 брокколи
- 2 луковицы
- 1 огурец
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл красного вина
- соль и перец
- 100 мл воды
Method
- Разрежьте говядину на куски размером около 2 x 2 см, пропустите чеснок через мелкую терку, нарежьте овощи кубиками.
- В большом сковороде или кастрюле обжарьте нарезанные овощи на среднем огне в течение 10 минут.
- Добавьте говядину, чеснок и соль, перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Залейте красным вином и дайте ему испариться в течение 5 минут, затем добавьте воду и накройте.
- Приготовьте на среднем огне, уменьшив огонь, тушите медленно в течение 2 часов, проверяя время от времени.
- В конце приготовления добавьте сок лимона и перемешайте. Подавайте горячим.
The story
Беф Секо — это кулинарная традиция, датирующаяся временами колонизации испанцами, когда завоеватели привнесли долговременные методы приготовления для сохранения мяса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!