سيكو البقر

Ingredients

• 750 غ من البقر
• 1 بصل
• 2 جزر
• 2 بروكلي
• 2 لук مفروم
• 1 كوسا
• 1 ليمون
• 2 فص ثوم
• 100 مل من زيت الزيتون
• 100 مل من النبيذ الأحمر
• ملح وفلفل
• 100 مل من الماء

Method

1. قطع اللحوم إلى قطع بحجم 2×2 سم، فرم الثوم، وقطع الخضروات إلى قطع صغيرة.
2. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وقلبه مع الخضروات المفرومة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. أضف اللحوم والثوم والملح، وقلب جيداً وطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضف النبيذ الأحمر واستعاضة عن الرطوبة لمدة 5 دقائق، ثم أضف الماء وغطي.
5. أجل إلى الغليان، خفف النار، وطهيه ببطء لمدة 2 ساعة، مع التحقق من الحالة من حين لآخر.
6. في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون وقلبه جيداً. قدم ساخناً.