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Caldo de Carne
Steiermark — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso Rindfleischsuppe, típico da região de Steiermark na Áustria, é uma verdadeira delícia para o estômago.
📷 Jo Hanshin — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de carne
- 1 alface
- 100 g de feijão
- 2 folhas de roseira
- sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas, cenouras e alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne cortada em pedaços e cozinhe até ficar bem cozida.
- Adicione o caldo de carne, folhas de roseira, sal e pimenta. Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora.
- Adicione o zucchini e a alface, cortados em pedaços. Cozinhe por mais 20 minutos.
- Por fim, adicione o feijão e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.
The story
Rindfleischsuppe é uma tradição culinária na Steiermark há séculos, onde o carneiro é um ingrediente amado e querido. A receita foi passada de geração em geração, preservando o essencial da cozinha local.
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