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Caldo de Res
Steiermark — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso Rindfleischsuppe, típico de la región de Steiermark en Austria, es una verdadera delicia para el estómago.
📷 Jo Hanshin — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimientos
- 1 litro de caldo de carne
- 1 lechuga
- 100 g de frijoles
- 2 hojas de romero
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas, zanahorias y ajo hasta que se vuelvan doradas.
- Agrega la carne de res cortada en pedazos y cocina hasta que esté bien hecha.
- Agrega el caldo de carne, hojas de romero, sal y pimienta. Lleva a ebullición y cocina durante 1 hora.
- Agrega el pimiento y la lechuga, cortados en pedazos. Cocina por otro 20 minutos.
- Finalmente, agrega los frijoles y cocina durante otros 10 minutos. Sirve caliente.
La historia
El Rindfleischsuppe es una tradición culinaria en Steiermark durante siglos, donde la carne de res es un ingrediente querido y amado. La receta se ha pasado de generación en generación, preservando la esencia de la cocina local.
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