Home › 🇮🇩 Indonesia › Buleleng, Bali
Бебек Бетуту
Buleleng, Bali — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное балийское блюдо, Бебек Бетуту — это медленно вареная утка, маринованная в специях и авокадо, идеальное блюдо для особенных случаев.
📷 The man from Gianyar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 180 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 400 г утиной печени
- 1 авокадо
- 2 столовые ложки чилийского пасты
- 2 столовые ложки кокосового масла
- 2 луковицы
- 1 красный лук
- 2 сушёные даты
- 1/2 кружка соевого соуса
- 1/2 кружка лимонного сока
- 2 кусочка имбиря
- 1 кусочек галангала
- Соль по вкусу
Method
- Очистите и нарежьте утку на части. Варите 5 минут, откиньте и охладите.
- Мелко нарубите чеснок, имбирь и галангал. Наполните даты теплой водой.
- В миске смешайте чилийскую пасту, кокосовое масло, чеснок, имбирь, галангал, лук, красный лук и даты.
- Добавьте утку и бульон. Хорошо перемешайте.
- Закройте миску алюминиевой крышкой и оставьте на 2 часа.
- Поставьте большую кастрюлю и поставьте на неё вес, чтобы поддерживать давление.
- Приготовьте смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 3 часов, добавляя воду, если это необходимо.
- Подача: подавайте утку с соусом и подсолите лимонным соком.
The story
Родом из района Булеленг Бали, Бебек Бетуту готовится веками, особенно во время праздников и торжеств.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!