Home › 🇮🇩 Indonesia › Buleleng, Bali
bebek betutu
Buleleng, Bali — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق بالي التقليدية، يتم تحضير bebek betutu، وهو دجاجة مدغشغرة بالتوابل وال avocado، خاصة خلال المناسبات الخاصة.
📷 The man from Gianyar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 180 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 400g من لحم الدجاج
- 1 حبة avocado
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الحارة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
- 2 ثمرة بصل
- 1 ثمرة بصل حلو
- 2 حبة تين مجفف
- 1/2 كوب من صلصة соев
- 1/2 كوب من عصير الليمون
- 2 قطعة من الجينغери
- قطعة من الغالانجال
- ملح حسب الرغبة
Method
- تنظيف الدجاج وقطعه إلى قطع. غليها لمدة 5 دقائق، تصفيتها وبردها.
- طحن الثوم والجينغери والغالانجال. غمر التين في ماء دافئ.
- في وعاء، اخلط صلصة الطماطم الحارة، زيت جوز الهند، الثوم، الجينغери، الغالانجال، البصل، البصل الحلو والتين.
- أضف الدجاج والماء أثناء الطهي. اخلط جيدا.
- غطي الوعاء بغطاء من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركيه لتبرد لمدة 2 ساعة.
- ضع قدر كبير وضعي وزنا على الغطاء لتوفير الضغط.
- أجلب المزيج إلى الغليان وطهيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أضف الماء إذا لزم الأمر.
- تقديم: قدم الدجاج مع الصلصة وادهبه بالملح والليمون.
The story
يأتي bebek betutu من منطقة Buleleng في بالي ويتم تحضيره منذ القرون الماضية، خاصة خلال الاحتفالات والمناسبات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!