Bebek Betutu

Zutaten

• 400g Entfleisch
• 1 Avocado
• 2 Esslöffel Chili-Paste
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 2 Datteln
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 2 Stücke Ingwer
• 1 Stück Kräuterwurzel
• Salz nach Belieben

Zubereitung

1. Die Ente reinigen und in Stücke schneiden. 5 Minuten kochen, abtropfen und abkühlen.
2. Das Knoblauch, Ingwer und Kräuterwurzel fein hacken. Die Datteln in warmem Wasser einweichen.
3. In einem Topf die Chili-Paste, Kokosöl, Knoblauch, Ingwer, Kräuterwurzel, Zwiebeln, rote Zwiebeln und Datteln mischen.
4. Die Ente und das Kochwasser hinzufügen. Gut mischen.
5. Den Topf mit einer Aluminiumfolie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
6. Ein großes Topf aufsetzen und den Deckel mit Gewicht drücken, um Druck zu halten.
7. Das Gemisch aufkochen und bei niedriger Hitze 3 Stunden kochen, falls nötig Wasser hinzufügen.
8. Zubereitung: Die Ente mit dem Soße servieren und mit Salz und Zitronensaft würzen.