Bebek Betutu

Ingredienti

• 400g di carne di pollo
• 1 avocado
• 2 cucchiai di pasto di peperoncino
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 2 cipolle
• 1 cipolla rossa
• 2 datteri secchi
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1/2 tazza di succo di limone
• 2 pezzi di ginger
• 1 pezzo di galangal
• Sale a piacere

Preparazione

1. Pulire e tagliare il pollo in pezzi. Sbollentare per 5 minuti, scolare e raffreddare.
2. Sminuzzare l'aglio, il ginger e il galangal. Sbollentare i datteri in acqua calda.
3. In una ciotola, mescolare il pasto di peperoncino, l'olio di cocco, l'aglio, il ginger, il galangal, le cipolle, le cipolle rossine e i datteri.
4. Aggiungere il pollo e l'acqua di bollitura. Mescolare bene.
5. Coprire la ciotola con un coperchio di alluminio e lasciare riposare per 2 ore.
6. Prendere un grande recipiente e mettere un peso sopra il coperchio per mantenere la pressione.
7. Portare a bollore la miscela e cuocere a fuoco lento per 3 ore, controllando di aggiungere acqua se necessario.
8. Serving: servire il pollo con il sugo e condire con sale e limone.