豆とじゃがいも

Ingredients

• 250gの大豆
• 500gのじゃがいも
• 1個の玉ねぎ
• 2本の Garlic
• 2リットルのビーフブロTH
• 1ティースプーンのオリーブ油
• 塩と胡椒に適量
• 2枚のバジル
• 100gのキャパース
• 100gの緑豆
• 1ティースプーンのバールミック酢

Method

1. 大きな鍋でオリーブ油を熱し、ガーリックと玉ねぎを炒めて金黄色になるまで炒める。
2. 大豆と緑豆を加えてよく混ぜる。
3. ビーフブロTHを注ぎ、沸騰させ、約20分間煮込む。
4. cubedじゃがいも、塩、胡椒を加えて混ぜる。
5. 中火で約20-25分間煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
6. バジル葉とキャパースを加えて混ぜ、数分間浸す。
7. バールミック酢を数滴加えて香りを引き立てる。
8. 熱々で盛り付けて、バールミック酢とフレッシュバジルで飾る。