Fasole e Patate

Ingredienti

• 250g di fagioli di soia
• 500g di patate
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 l di brodo di carne
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe al gusto
• 2 foglie di basilico
• 100g di capperi marini
• 100g di fagioli verdi
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e l'cipolla finché non sono dorati.
2. Aggiungere i fagioli di soia e i fagioli verdi, mescolare bene.
3. Versare il brodo di carne, portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
4. Aggiungere le patate tagliate a cubi, il sale e il pepe, mescolare.
5. Continuare a cuocere a fuoco medio per altri 20-25 minuti, finché le patate sono morbide.
6. Aggiungere le foglie di basilico e i capperi, mescolare e lasciare infusare per qualche minuto.
7. Inserire un po' di aceto balsamico per aromatizzare.
8. Servire caldo, decorando con un filo di aceto balsamico e basilico fresco.