Frijoles y Patatas

Ingredientes

• 250g de soja
• 500g de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de albahaca
• 100g de alcaparras
• 100g de judías verdes
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
2. Agrega los frijoles de soja y las judías verdes, mezcla bien.
3. Echa el caldo de carne, trae a hervir y cuece a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
4. Agrega las patatas cortadas en cubos, sal y pimienta, mezcla.
5. Cocina a fuego medio durante otros 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6. Agrega las hojas de albahaca y las alcaparras, mezcla y deixa infundir durante unos minutos.
7. Agrega un chorrito de vinagre balsámico para aromatizar.
8. Sirve caliente, adornado con una gota de vinagre balsámico y albahaca fresca.