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Cuscus de Feijão
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária ucraniana, Gorohivnyak é uma sopa quente e nutritiva que é apreciada no inverno.
📷 by stuart_spivack (flickr) — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300g de feijão
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 2 tiras de bacon
- 1 courgette
- 1 cebola vermelha
- 200g de batatas
- 1 litro de caldo de carne
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 200g de vegetais cortados em cubos
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e as cenouras até que fiquem macias.
- Adicione o bacon e frite até ficar crocante.
- Adicione o feijão, o caldo de carne, os vegetais cortados em cubos, o sal e o vinagre de vinho. Leve a ferver e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione as batatas e a courgette, cubra e cozinhe por mais 20 minutos.
- Mexa ocasionalmente e proove para ajustar o tempero.
- Sirva quente com uma pitada de sal marinho ao lado.
The story
Gorohivnyak é uma sopa tradicional que remonta às origens agrícolas da Ucrânia, onde o feijão tem sido uma parte significativa da dieta por gerações.
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