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豆 stew
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ウクライナ料理の定番、ゴロヒーニャクは冬に暖かい栄養価の高いスープとして愛されています。
📷 by stuart_spivack (flickr) — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300gの豆
- 2本のにんじん
- 2個の玉ねぎ
- 2枚のベーコン
- 1個のズッキーニ
- 1個の赤玉ねぎ
- 200gのじゃがいも
- 1リットルの牛スープ
- 塩とコショウを好みに
- 1茶匙の海塩
- 1茶匙のワインビネガー
- 200gの cubed野菜
Method
- 大きな鍋で油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒めて柔らかくなるまで炒めます.
- ベーコンを加えて炒め、カリカリになるまで炒めます.
- 豆、牛スープ、 cubed野菜、塩、ワインビネガーを加えて煮沸し、30分間煮ます.
- じゃがいもとズッキーニを加え、蓋をしたまま20分間煮ます.
- 時々かき混ぜ、味を調整します.
- 側に海塩をふって熱々で提供します。
The story
ゴロヒーニャクはウクライナの農業の起源にさかのぼる伝統的なスープで、豆は世代にわたってウクライナの食卓に重要な役割を果たしてきました。
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