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Bohnensuppe
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Rezepttyp der ukrainischen Küche, ist Gorohivnyak eine warme und nahrhafte Suppe, die im Winter genossen wird.
📷 by stuart_spivack (flickr) — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300g von Bohnen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Würstchen
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 200g von Kartoffeln
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Meeressalz
- 1 Esslöffel Weingewürz
- 200g gemischte Gemüsewürfel
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin garen, bis sie weich werden.
- Füge die Würstchen hinzu und brate sie an, bis sie knusprig sind.
- Füge die Bohnen, Rindfleischbrühe, gemischte Gemüsewürfel, Salz und Weingewürz hinzu. Bringe zum Kochen und garte 30 Minuten.
- Füge die Kartoffeln und die Zucchini hinzu, bedecke und garte weitere 20 Minuten.
- Manche gelegentlich umrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Hot servieren mit einem Hauch Meeressalz als Beilage.
Die Geschichte
Gorohivnyak ist eine traditionelle Suppe, die sich bis in die landwirtschaftlichen Anfänge der Ukraine zurückverfolgen lässt, wo Bohnen ein wichtiger Bestandteil des Essens für Generationen waren.
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