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Soupe aux Lentilles
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une classique de la cuisine ukrainienne, la Gorohivnyak est une soupe chaude et nutritive appréciée en hiver.
📷 by stuart_spivack (flickr) — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300g de lentilles
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 tranches de lard
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 200g de pommes de terre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sel marin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 200g de légumes cubés
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le lard et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon de bœuf, les légumes cubés, le sel et le vinaigre de vin. Portez à ébullition et faites cuire pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et la courgette, couvrez et faites cuire supplémentairement pendant 20 minutes.
- Mélangez occasionnellement et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
- Servez chaud avec un peu de sel marin de côté.
L’histoire
La Gorohivnyak est une soupe traditionnelle qui remonte aux origines agricoles de l'Ukraine, où les lentilles font partie du régime alimentaire depuis des générations.
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