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バリバリオタコ
Mexico City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
厚みのある風味と香りが特徴のバリバリオタコ、メキシコ市伝統の料理で、家庭でも本格的なバリバリオタコを楽しむことができます。
📷 Missvain — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 180 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400gのラム肉または豚肉
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の乾燥した唐辛子
- 2本のネギ
- 2ティースプーンの唐辛子粉末
- 2ティースプーンの塩
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 1ティースプーンのバーニャカバーニー酢
- 1枚のバジル葉
- 1リットルの水
- 1ティースプーンのオリーブ油
Method
- 大きな鍋に水、オリーブ油、唐辛子粉末、塩、黒胡椒、バジル葉、バーニャカバーニー酢を混ぜて沸騰させます。
- 肉を加えて中火で約3時間煮込み、肉が十分に柔らかくなるまで煮ます。
- 玉ねぎ、ネギ、乾燥した唐辛子を細かく刻んで肉に加え、さらに30分煮込みます。
- 玉ねぎを準備し、トッピングウォーマーで温めます。
- トッピングウォーマーにトウモロコシのタコを並べ、肉をトッピングします。すぐに提供します。
The story
バリバリオタコはメキシコ中で人気のある料理ですが、特にメキシコ市の伝統的な料理と密接な関わりがあり、ラム肉や豚肉で調理されます。
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