Tacos de Barbacoa

Ingredientes

• 400 g de cordero o cerdo
• 1 cebolla
• 2 chiles secos
• 2 cebollas verdes
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. En una olla grande, combina el agua, el aceite de oliva, el pimentón, la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel y el vinagre balsámico. Lleva a ebullición.
2. Agrega el carne y cocina a fuego medio durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté completamente tierna.
3. Corta la cebolla, las cebollas verdes y los chiles secos en trozos pequeños. Añádelos a la carne y cocina por otros 30 minutos.
4. Prepára las tortillas de maíz y calienta en un calentador de tortillas.
5. Coloca las tortillas en un plato y agrega la carne. Sirve inmediatamente.
6. Gracias a esta receta, puedes disfrutar de los tradicionales tacos de barbacoa de la Ciudad de México en tu propia casa!