Taquitos de barbacoa

Ingrédients

• 400 g de mouton ou de porc
• 1 oignon
• 2 piments séchés
• 2 c. à c. de ciboulette
• 2 c. à s. de poudre de chili
• 2 c. à s. de sel
• 1 c. à s. de poivre noir
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 feuille de laurier
• 1 litre d'eau
• 1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélanger l'eau, l'huile d'olive, la poudre de chili, le sel, le poivre noir, la feuille de laurier et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition.
2. Ajouter la viande et cuire à feu moyen pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre.
3. Émincer l'oignon, la ciboulette et les piments séchés en petits morceaux. Ajouter ces ingrédients à la viande et cuire supplémentairement pendant 30 minutes.
4. Préparer les tortillas de maïs et les réchauffer dans un réchaud à tortillas.
5. Placer les tortillas sur un plat et les garnir de la viande. Servir immédiatement.
6. Grâce à cette recette, vous pouvez déguster les traditionnels taquitos de barbacoa de la ville de Mexico chez vous!