Bánh Cuốn

Ingredienti

• 1 kg di manzo o tofu
• 250 g di foglie di riso
• 2 cipolle
• 100 g di verdure a scelta (porri, cipollini, carote)
• 1 cucchiaio di olio di soia
• 1 cucchiaio di soia liquida
• 1 limone
• Sale e pepe al gusto
• Acqua per bagnare le foglie di riso

Preparazione

1. Taglia l'aglio e le verdure a striscioline sottili.
2. In una padella, soffriggi l'aglio e le verdure in olio di soia.
3. Aggiungi la carne o il tofu, salata e pepata, e cuoci fino a che la preparazione non è ben cotta.
4. Metti a bagnare le foglie di riso in acqua fredda.
5. Prepara una salsa di soia e limone mescolando insieme la soia liquida e il succo del limone.
6. Prepara i bánh cuốn posizionando una foglia di riso su un tovagliolo di stoffa, aggiungi un po' di preparazione di carne o tofu, copri con un'altra foglia di riso.
7. Gira delicatamente per formare un involtino e lega con un filo di cotoncino.
8. Sovrappone i involtini e cotta in acqua bollente per 2-3 minuti.
9. Servisci caldo con la salsa di soia e limone.