Bánh Cuốn

Ingrédients

• 1 lb de bœuf ou de tofu
• 250 g de feuilles de riz
• 2 oignons
• 100 g de légumes de choix (oignons verts, oignons nouveaux, carottes)
• 1 cuillère à soupe d'huile de soja
• 1 cuillère à soupe de soja liquide
• 1 citron
• Sel et poivre au goût
• Eau pour humecter les feuilles de riz

Préparation

1. Émincez l'oignon et les légumes en fines lamelles.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les légumes dans de l'huile de soja.
3. Ajoutez la viande ou le tofu, assaisonnée de sel et de poivre, et faites cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien cuite.
4. Humectez les feuilles de riz à l'eau froide.
5. Préparez la sauce soja et citron en mélangeant de la sauce soja liquide et du jus de citron.
6. Préparez le Bánh Cuốn en plaçant une feuille de riz sur un torchon, en ajoutant un peu de mélange de viande ou de tofu, et en recouvrant avec une autre feuille de riz.
7. Faites rouler délicatement et liez avec un fil de coton.
8. Pilez les rouleaux et faites cuire à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
9. Sers-les chauds avec la sauce soja et citron.