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班芝
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种以细面条配以奶油鸡肉或猪肉汤的菜肴，搭配各种脆爽蔬菜和辛辣调料。
📷 bánh canh cu — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 木薯粉条（班芝）
- 鸡胸肉
- 熟火腿
- 芥兰
- 腌菜
- 新鲜薄荷叶
- 大蒜
- 红辣椒
- 醋
- 橄榄油
Method
- 在一个大锅中，将木薯粉条煮沸约5分钟，直到口感适中。然后冲洗并放置一旁。
- 同时，将鸡胸肉切成薄片，并用橄榄油、剁碎的大蒜和红辣椒片轻炒3-4分钟。加入冷水覆盖鸡肉，再煮沸后继续煮15分钟。
- 将芥兰和腌菜切成薄片，用醋和红辣椒粉调味，放置一旁。
- 在一个大碗中，将煮好的面条放在鸡肉汤上，用切片火腿条装饰。
- 立即上菜，搭配脆爽蔬菜和新鲜薄荷叶。
The story
班芝是越南中部和南部地区流行的菜肴。最初作为街头小吃，现已遍布整个地区，因其丰富的味道和奶油汤的质地而受到赞赏。
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