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Banh Canh
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato de finos hilos de tapioca servidos en un caldo cremoso de pollo o cerdo, acompañado de various verduras crujientes y condimentos picantes.
📷 bánh canh cu — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- hilos de tapioca (banh canh)
- pechuga de pollo
- jamón cocido
- kale
- picantes
- hojas de menta frescas
- ajo
- pimiento rojo
- vinagre balsámico
- aceite de oliva
Preparación
- En una olla grande, cocine los hilos de tapioca en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén al dente. Enjuáguelos y reserve.
- Mientras tanto, corte la pechuga de pollo en tiras finas y sautee ligeramente con un poco de aceite de oliva, ajo picado y pimiento rojo por 3-4 minutos. Agregue agua fría para cubrir completamente la pechuga y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Corte el kale y los picantes finamente, sazónelos con un poco de vinagre balsámico y pimiento rojo. Reserve.
- En un gran bol, coloque los hilos de tapioca cocidos sobre el caldo de pollo y adorne con tiras de jamón cocido.
La historia
El Banh Canh es un plato popular de Vietnam central y sur. Originalmente servido como comida callejera, se ha extendido por toda la región y se aprecia por sus sabores ricos y consistencia de caldo cremoso.
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