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Bánh canh
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto di noodles sottili servito con una crema di pollo o maiale e accompagnato da varie verdure croccanti e condimenti piccanti.
📷 bánh canh cu — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- noodle di tapioca (bánh canh)
- petto di pollo
- prosciutto cotto
- verze
- cetrioli
- menta fresca
- aglio
- peperoncino rosso
- aceto balsamico
- olio d'oliva
Preparazione
- In una pentola grande, cuocere le noodle di tapioca in acqua bollente per circa 5 minuti o fino a quando non sono al dente. Sciacquare e tenere da parte.
- Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a striscioline e saltarlo leggermente con un po' di olio d'oliva, aglio tritato e peperoncino rosso per 3-4 minuti. Aggiungere acqua fredda fino a coprire completamente il pollo e cuocere per altri 15 minuti.
- Tagliare la verza e i cetrioli a striscioline sottili, insaporire con un po' di balsamico e peperoncino rosso. Tenere da parte.
- In una ciotola grande, mettere le noodle cuocie sopra il pollo in brodo e condire con prosciutto a striscioline.
- Servire immediatamente con verdure croccanti e foglie di menta fresca.
La storia
Bánh canh è un piatto popolare nel centro-sud del Vietnam. Originariamente servito come cibo strada, oggi è diffuso in tutta la regione e apprezzato per la sua ricchezza di sapori e consistenza cremosa della brodo.
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