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Banh Canh
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Umami de fios finos servidos em um caldo cremoso de frango ou carne, acompanhado por diversos vegetais crocantes e condimentos picantes.
📷 bánh canh cu — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- fios de tapioca (banh canh)
- peito de frango
- presunto cozido
- couve
- picolé
- folhas de menta fresca
- alho
- pimenta vermelha
- vinagre balsâmico
- óleo de azeite
Method
- Em uma panela grande, cozinhe os fios de tapioca em água fervente por cerca de 5 minutos ou até al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, corte o peito de frango em tiras finas e refogue levemente com um pouco de óleo de azeite, alho picado e pimenta vermelha por 3-4 minutos. Adicione água fria para cobrir completamente o frango e cozinhe por mais 15 minutos.
- Corte a couve e o picolé finamente, tempere com um pouco de vinagre balsâmico e pimenta vermelha. Reserve.
- Em uma tigela grande, coloque os fios de tapioca cozidos sobre o caldo de frango e decore com tiras de presunto cozido.
- Sirva imediatamente com vegetais crocantes e folhas de menta fresca.
The story
Banh Canh é um prato popular da região central e sul do Vietnã. Originalmente servido como comida de rua, ele se espalhou pela região e é apreciado por suas ricas nuances e consistência de caldo cremoso.
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