Bameya
Suez — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
La bameya est un plat traditionnel égyptien, une combinaison de légumes cuits avec des épices aromatiques.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de légumes mélangés (tomates, oignons, courgettes, courges)
- 200 g de haricots secs
- 500 ml d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- Eau pour cuire
- Poêle ou casserole
Préparation
- Dans une casserole, faites cuire les haricots secs dans l'eau pendant environ 30 minutes.
- Coupez les légumes en morceaux uniformes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les légumes et le piment rouge, faites revenir pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots cuits, le poivre noir, le sel et le cumin.
- Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Service : servez chaud avec du pain.
- Prêt à servir!
L’histoire
La bameya a ses origines à Suez, un important hub de commerce maritime, où la recette s'est évoluée sous l'influence de divers peuples.
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