Manzo di Ballymaloe

Ingredienti

• 500 g di manzo grasso e magro
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 1 baccello di peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bottiglia di vino rosso
• 200 ml di brodo di carne
• 100 g di prezzemolo tritato

Preparazione

1. In una padella grande, soffriggi le cipolle, le carote, i cetrioli e l'aglio in olio d'oliva.
2. Aggiungi il manzo e cuocilo fino a quando non è dorato.
3. Inserisci il peperoncino e il pepe nero, mescolando bene.
4. Versa il vino rosso e lascia evaporare la maggior parte della sua quantità.
5. Aggiungi il brodo di carne e portalo a bollore.
6. Cucina a fuoco medio per circa 1 ora, o fino a quando il manzo non è completamente cotto.
7. Sserve il manzo con il prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!