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Ballymalée Boeuf
Kerry — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de boeuf à la Ballymalée, préparé selon la tradition irlandaise, avec un goût délicieux et un soupçon d'histoire.
⏱️ 15 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de boeuf, gras et maigre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 concombres
- 1 piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 bouteille de vin rouge
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 100 g de persil haché
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, les carottes, les concombres et l'ail dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez le boeuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le piment d'Espelette et le poivre noir, remuez bien.
- Versez le vin rouge et laissez évaporer la plupart.
- Ajoutez le bouillon de boeuf et portez à ébullition.
- Cuisinez sur feu moyen pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le boeuf soit complètement cuit.
- Servez le boeuf avec du persil haché.
- Profitez de votre repas !
L’histoire
Le boeuf Ballymalée tire son nom du célèbre château de Ballymalée en Kerry, où il a été développé à la fin du XXe siècle. Ce boeuf est réputé pour sa qualité et son goût unique, résultat d'un mélange de tradition et d'innovation.
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