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Bakwan Malang
Malang — Ricetta madre · en it
Un piatto croccante e saporito fatto con cipolle, zucchine e verdure, avvolte in una crosta di polpaccio.
📷 Culture1945 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di polpaccio
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 cipollina
- 1 pomodoro
- 1 uovo
- 1 tazza di pane mozzettato
- 50g di zenzero
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- Olio per friggere
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Preparare la farina di polpaccio mescolando la carne macinata con il pane mozzettato, l'zenzero, il peperoncino, sale e pepe.
- Tagliare la cipolla, i peperoni, la zucchina e l'aglio in cubetti piccoli.
- In una ciotola, mescolare la cipolla, i peperoni, la zucchina, l'aglio, il pomodoro tagliato a cubetti e l'uovo.
- Aggiungere la farina di polpaccio preparata e mescolare finché la combinazione non si incolla bene.
- Formare piccole palle con la combinazione e friggerle nel olio caldo finché non diventano dorate.
- Servire calde con una salsa di soia o salsa di pomodoro.
La storia
Bakwan Malang è un piatto tradizionale di Malang, una città nel nord di Java, che ha la sua origine nelle cucine locali e si è diffuso come un piatto popolare durante le feste e le celebrazioni.
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