Oeufs Brouillés avec Jambon et Fromage

Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de jambon en tranches
• 100 g de fromage râpé (preferablement Gouda)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier facultative
• 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille

Préparation

1. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen et ajoutez de l'huile d'olive, laissez chauffer.
2. Ajoutez le jambon et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Dans un bol, séparez les œufs et ajoutez du sel et du poivre au goût.
4. Ajoutez le fromage râpé aux œufs et mélangez bien.
5. Versez la préparation œufs et fromage sur le jambon dans la poêle, étalez-la uniformément.
6. Placez la feuille de laurier (si vous en avez) en haut et versez le bouillon de volaille dessus.
7. Mouvez la poêle pour distribuer le bouillon et couvrez avec un couvercle.
8. Cuisinez à feu moyen pendant 10-15 minutes, vérifiez régulièrement pour s'assurer que le fromage ne brûle pas.
9. Servez chaud, orné d'une filetée d'huile d'olive vierge extra et de persil haché.