Cavolo e Lardo

Ingredienti

• 2 kg di cavolo
• 500 g di lardo
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 litro di brodo di carne
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 2 foglie di rosmarino
• 2 foglie di timo

Preparazione

1. Lavate i cavoli e tagliatele a pezzi. Sbucciate e tagliate a fette sottili le cipolle.
2. In una padella, scaldate un po' d'olio e fatte revenire le cipolle e l'aglio fino a che non sono dorati.
3. Aggiungete il lardo e fate revenire per alcuni minuti.
4. In una casseruola grande, aggiungete il brodo, i pezzi di cavolo, le cipolle cotti, l'aglio e l'olio di lardo.
5. Coprite la casseruola e fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a che i cavoli non sono morbidi.
6. Spegnete il fuoco e aggiungete sale, pepe, rosmarino e timo. Mescolate bene.
7. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.