Choclo y Jitomate

Ingredientes

• 2 kg de choclo
• 500 g de bacon
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 ramos de romero
• 2 ramos de tomillo

Preparación

1. Lava los choclitos y córtalos en piezas. Pelá y corte finamente las cebollas.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén doradas.
3. Añade el bacon y sofríe durante unos minutos.
4. En una olla grande, añade el caldo, las piezas de choclo, las cebollas cocidas, el ajo y el aceite de bacon.
5. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los choclitos estén blandos.
6. Apagar el fuego y añadir sal, pimienta, romero y tomillo. Mezclar bien.
7. Dejar que se enfríe un poco antes de servir.