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Bacalhau con Ovetti
Lisbon — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina portoghese, il Bacalhau con Ovetti è una delizia salata ricca di proteine.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di bacalao spolverato
- 4 uova
- 200 g di patate
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di burro
- 200 ml di brodo di pesce
- Sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
- Scolare il bacalao e tagliarlo in pezzi piccoli. In una padella, mettere il burro e farlo fondere.
- Aggiungere le cipolle e l'aglio a fettine fini e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere il bacalao, il brodo di pesce e il sale e il pepe. Lasciare bollire per 10 minuti.
- Intanto, cuocere le patate a pezzetti in acqua salata per 15 minuti.
- Aggiungere le uova al bacalao e mescolare delicatamente.
- In una teglia da forno, disporre le patate e poi il composto di bacalao e uova.
- Infine, decorare con il prezzemolo tritato e mettere al forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Servire caldo, accompagnato da una buona salsa di soffritto d'aglio.
La storia
Il Bacalhau con Ovetti è una specialità tradizionale di Lisbona, che risale alle epoche in cui il bacalao era un ben di lusso e veniva conservato per lunghi periodi.
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