Bacalhau con Huevo

Ingredientes

• 200 g de bacalao salado, espolvoreado
• 4 huevos
• 200 g de patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• 200 ml de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

1. Drena el bacalao y córtalo en trozos pequeños. En una sartén, derrite la mantequilla.
2. Agrega las cebollas y ajo picados a la sartén y sofríe a fuego medio durante 5 minutos.
3. Agrega el bacalao, el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Deja hervir durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, hiere las patatas en agua salada durante 15 minutos.
5. Agrega los huevos a la mezcla de bacalao y mezcla suavemente.
6. En un plato para horno, coloca las patatas y luego la mezcla de bacalao y huevos.
7. Cubre con perejil picado y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
8. Sirve caliente, acompañado de una buena salsa de ajo.