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Bacalhau com Ovos
Lisbon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer portugisischer Reibstein, Bacalhau com Ovos ist ein schmackhaftes Delight reich an Protein.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g geräucherter Lachs, abgetropft
- 4 Eier
- 200 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Butter
- 200 ml Lachssuppe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Löffel gemischter Petersilie
Zubereitung
- Abtropfen des Lachs und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen in der Pfanne über mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten.
- Den Lachs, die Lachssuppe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gleichzeitig die Kartoffelstücke in salziger Brühe für 15 Minuten kochen.
- Die Eier zum Lachs-Mischung hinzufügen und sanft umrühren.
- In einem Backofenblech die Kartoffeln anrichten, dann den Lachs und Ei-Mix darauf.
- Mit gemischter Petersilie belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
- Hot servieren, begleitet von einer guten Zwiebelsoße.
Die Geschichte
Bacalhau com Ovos ist ein traditionelles Lisbonner Speziality, die sich bis zurück in Zeiten erstreckt, in denen das Lachsfilet ein Luxusgut war und für lange Zeiträume geräucherter und aufbewahrt wurde.
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