Home › 🇵🇹 Portugal › Minho
Бакалай с чориши
Minho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из региона Миньо, бакалай с чориши — кулинарное шедевр, сочетающий соленую рыбу с интенсивным вкусом чориши.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г сушеной сельди, нарезанной кубиками
- 200 г чориши, нарезанной кубиками
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 100 г картофеля, нарезанного кубиками
- 200 мл рыбного бульона
- 200 мл белого вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 2 листа базилика
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
Method
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чориши и морковь, тщательно перемешайте в течение нескольких минут.
- Добавьте кубики сельди, рыбный бульон и белое вино, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите примерно 30 минут, периодически помешивая.
- Добавьте картофель, листья базилика и бальзамический уксус, тщательно перемешайте.
- Продолжайте готовить еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким и бульон не впитается.
- Подавайте горячим бакалай с чориши в тарелке.
The story
Бакалай с чориши — традиционное блюдо из региона Миньо Португалии, известного своим богатым соленым рыбным кулинарным искусством. Долгое время это блюдо было способом использования сушеного сельди, местного продукта, который был важной частью местного питания.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!