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Bacalhau com Chouriço
Minho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região do Minho, o Bacalhau com Chouriço é uma obra-prima culinária que combina peixe salgado com o sabor intenso do chouriço.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de bacalhau seco, cortado em cubos
- 200 g de chouriço, cortado em cubos
- 2 cebolas, picadas
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 100 g de batatas, cortadas em cubos
- 200 ml de caldo de peixe
- 200 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta ao gosto
- 2 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
- Adicione o chouriço e as cenouras, mexendo bem por alguns minutos.
- Adicione os cubos de bacalhau, caldo de peixe e vinho branco, trazendo para ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as batatas, folhas de manjericão e vinagre balsâmico, mexendo bem.
- Continue cozinhando por mais 15-20 minutos, até as batatas estarem cozidas e o caldo absorvido.
- Sirva o Bacalhau com Chouriço quente em uma travessa.
The story
Bacalhau com Chouriço é um prato tradicional da região do Minho, Portugal, conhecida pela sua rica culinária de peixe salgado. Por muito tempo, este prato foi uma maneira de usar bacalhau seco, um produto local que era uma parte importante da dieta local.
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