Home › 🇵🇹 Portugal › Minho
bacalhau com chouriço
Minho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق تقليدية من منطقة مينهو في البرتغال، bacalhau com chouriço هو مزيج رائع بين سمك البكالو المدخن والنكهات القوية للشوريكو.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غرام من الكافيار المجفف، مقسم إلى مكعبات
- 200 غرام من الشوريكو، مقسم إلى مكعبات
- 2 بصل، مقطع إلى شرائح
- 2 فصوص فرخت، مقسمة إلى مكعبات
- 100 غرام من البطاطس، مقسم إلى مكعبات
- 200 مل من عصير السمك
- 200 مل من النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 رقائق базيل
- 1 ملعقة كبيرة من عصير البارميزان
Method
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وقلبه مع البصل حتى يصبح شفافا.
- أضف الشوريكو والفجل، وقلبه جيداً لمدة دقيقتين أو ثلاث.
- أضف مكعبات الكافيار والعصير السمكي والخمر الأبيض، وحرك حتى يغلي.
- خفض الحرارة واستمر في التسخين لمدة حوالي 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
- أضف البطاطس والرقائق من البازيل وعصير البارميزان، وحرك جيدا.
- استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس وتمتص العصارة.
- قدم bacalhau com chouriço ساخناً في طبق.
The story
bacalhau com chouriço هو طبق تقليدي من منطقة مينهو في البرتغال، معروفة بطبخ السمك المدخن الغني. لفترة طويلة، كان هذا الطبق طريقة لاستخدام الكافيار، وهو منتج محلي كان جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المحلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!