Bacalhau à Portimão

Ingredients

• 500 g的盐渍鳕鱼
• 100 g的番茄
• 2个洋葱
• 2瓣大蒜
• 50 g的黄油
• 50 g的面粉
• 1 l的鱼汤
• 100 ml的白葡萄酒
• 50 g的欧芹
• 适量的盐和胡椒
• 2汤匙初榨橄榄油

Method

1. 冲洗盐渍鳕鱼并将其晾干。将洋葱切成薄片，大蒜剁碎。
2. 在平底锅中加热油和黄油，加入洋葱和大蒜，翻炒5分钟。
3. 加入切块的番茄，搅拌并煮10分钟。
4. 在另一个锅中，将面粉与鱼汤和白葡萄酒混合，煮沸。
5. 加入蔬菜酱，煮10分钟。
6. 最后，加入鳕鱼、欧芹、盐和胡椒调味，搅拌并煮沸5分钟。
7. 热食时淋上初榨橄榄油上桌。