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Bacalhau à Portimão
Portimão — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional português, o Bacalhau à Portimão é um prato salgado com um toque de tomate e alho.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de bacalhau salgado
- 100 g de tomates
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 1 litro de caldo de peixe
- 100 ml de vinho branco
- 50 g de hortelã
- sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Method
- Rinse the salted cod and dry it well. Slice the onions thinly and mince the garlic.
- Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga, adicione as cebolas e alho e refogue por 5 minutos.
- Adicione os tomates cortados em cubos, mexa e cozinhe por 10 minutos.
- Em outra panela, misture a farinha com o caldo de peixe e o vinho branco, trazendo ao fogo.
- Adicione a salsa de legumes e cozinhe por 10 minutos.
- Finalmente, adicione o bacalhau, hortelã, sal e pimenta ao gosto, mexa e deixe ferver por 5 minutos.
- Sirva quente com uma gota de azeite extra virgem.
The story
Bacalhau à Portimão é um prato que remonta à história da pesca do porto de Portimão, onde o bacalhau salgado era usado há muito tempo como uma fonte de alimentos.
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