Bacalhau à Portimão

Ingredientes

• 500 g de bacalao salado
• 100 g de tomates
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 1 l de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 50 g de albahaca
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Rinse the salted cod and dry it well. Slice the onions thinly and mince the garlic.
2. En una sartén, calienta el aceite y la mantequilla, agrega las cebollas y el ajo, y sofríe durante 5 minutos.
3. Agrega los tomates picados, remueve y cocina durante 10 minutos.
4. En otra olla, mezcla la harina con el caldo de pescado y el vino blanco, llevándolo a ebullición.
5. Agrega la salsa de vegetales y cocina durante 10 minutos.
6. Finalmente, agrega el bacalao, la albahaca, sal y pimienta al gusto, remueve y cocina durante 5 minutos.
7. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.