Home › 🇵🇹 Portugal › Portimão
Бакалай à Портимао
Portimão — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное португальское блюдо, бакалай à Портимао — это соленое удовольствие с легким вкусом томатов и чеснока.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г соленой красной рыбы
- 100 г томатов
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 1 л рыбного бульона
- 100 мл белого вина
- 50 г петрушки
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Method
- Полоскайте соленую красную рыбу и тщательно высушите. Тонко нарежьте лук и мелко измельчите чеснок.
- В сковороде разогрейте масло и сливочное масло, добавьте лук и чеснок, и обжаривайте 5 минут.
- Добавьте кубики томатов, перемешайте и варите 10 минут.
- В другом котле смешайте муку с рыбным бульоном и белым вином, доведите до кипения.
- Добавьте овощной соус и варите еще 10 минут.
- Наконец, добавьте рыбу, петрушку, соль и перец по вкусу, перемешайте и варите еще 5 минут.
- Подавайте горячим с капелькой оливкового масла первого холодного отжима.
The story
Бакалай à Портимао — это блюдо, которое восходит к истории рыболовства порта Портимао, где соленая рыба долгое время использовалась как источник пищи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!