Home › 🇵🇹 Portugal › Portimão
bacalhau à Portimão
Portimão — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق البرتغالية التقليدية، bacalhau à Portimão هي طبق ملح مع لمسة من الطماطم والثوم.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 غ من الكافل الحلو المدخن
- 100 غ من الطماطم
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 50 غ من الزبدة
- 50 غ من الدقيق
- 1 لتر من عصير السمك
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- 50 غ من البهارات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة من زيت الزيتون الممتاز
Method
- غسل الكافل الحلو وتجفيفه جيدا. قطع البصل بسمك متساوٍ وقطف الثوم.
- في قدر، سخن الزيت والزبدة، أضف البصل والثوم وقلبه لمدة 5 دقائق.
- أضف الطماطم المقطعة إلى شرائح، وقلبه وطهوه لمدة 10 دقائق.
- في قدر آخر، اخلط الدقيق مع عصير السمك والخمر الأبيض وقلبه حتى الغليان.
- أضف المصلحة النباتية وطهوها لمدة 10 دقائق.
- أخيراً، أضف الكافل الحلو والبهارات حسب الرغبة والبهارات، وقلبه واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- قدم ساخناً مع رشة من زيت الزيتون الممتاز.
The story
bacalhau à Portimão هو طبق يعود تاريخه إلى تاريخ الصيد في ميناء بورتيمو، حيث كان المأكولات المدخنة لفترة طويلة مصدراً غذائياً.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!