Home › 🇵🇹 Portugal › Lisbon
Bacalhau à Brás
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的葡萄牙菜肴，Bacalhau à Brás 是脆嫩炒蛋和蔬菜的美味混合。
📷 Fpenteado at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的撕碎的盐渍鱼
- 4个鸡蛋
- 1个洋葱
- 1个红洋葱
- 200g的土豆
- 100g的豌豆
- 200g的磨碎的奶酪
- 特级初榨橄榄油
- 适量盐和胡椒
Method
- 冲洗盐渍鱼并将其撕成非常小的块。
- 去皮并精细切片洋葱和土豆。
- 在平底锅中加热油，炒洋葱和土豆约10分钟。
- 加入豌豆并再煮5分钟。
- 在碗中打鸡蛋，加入撕碎的盐渍鱼。
- 充分混合后，加入炒好的洋葱和土豆。
- 形成一层并撒上磨碎的奶酪。
- 在中火下在平底锅中煎约10分钟，直到奶酪呈金黄色且盐渍鱼加热均匀。
The story
Bacalhau à Brás 是葡萄牙最受欢迎的菜肴之一，起源于里斯本，在那里它传统上用剩盐渍鱼烹制。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!