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Bacalhau à Brás
Lisbon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles portugiesisches Gericht, ist Bacalhau à Brás eine leckere Mischung aus knusprigen gebratenen Eiern und Gemüse.
📷 Fpenteado at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g geräpelten geräucherter Lachs
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 200g Kartoffeln
- 100g Bohnen
- 200g geriebenen Käses
- Blaublütiger Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Wasche den geräucherten Lachs und riepele ihn in sehr kleine Stücke.
- Schäle und fein schneide die Zwiebeln und Kartoffeln.
- In einer Pfanne erhitze das Öl und bräutele die Zwiebeln und Kartoffeln etwa 10 Minuten.
- Füge die Bohnen hinzu und koch sie für weitere 5 Minuten.
- In einer Schüssel schlage die Eier und füge den geräpelten geräucherten Lachs hinzu.
- Mische gut und füge die gebräute Zwiebel- und Kartoffel-Mischung hinzu.
- Forme eine Schicht und bestreue mit geriebenem Käse.
- Bringe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten an, bis der Käse goldbraun und der geräucherte Lachs durchgegart ist.
Die Geschichte
Bacalhau à Brás ist eines der beliebtesten Gerichte in Portugal und stammt ursprünglich aus Lissabon, wo es traditionell mit Resten geräucherter Fisch zubereitet wird.
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