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Bacalhau à Brás
Lisbon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional portugués, el Bacalhau à Brás es una mezcla deliciosa de huevos revueltos crujientes y verduras.
📷 Fpenteado at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de bacalao desmenuzado
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 cebolla roja
- 200g de patatas
- 100g de lentejas
- 200g de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Ralla el bacalao y desmenuzalo en trozos muy pequeños.
- Pelá y corta finamente las cebollas y las patatas.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollas y las patatas durante aproximadamente 10 minutos.
- Añade las lentejas y cocina durante otros 5 minutos.
- En un bol, bate los huevos y añade el bacalao desmenuzado.
- Mezcla bien y añade el sofrito de cebolla y patatas.
- Forma una capa y espolvorea con queso rallado.
- Fríe en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y el bacalao esté calentado por dentro.
La historia
El Bacalhau à Brás es uno de los platos más populares en Portugal, originario de Lisboa, donde se prepara tradicionalmente con bacalao salado residual.
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