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バカロア・ア・ブラス
Lisbon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ポルトガル料理の伝統的な料理、バカロア・ア・ブラスは、コロッケ卵と野菜のクリスピーな炒め合わせです。
📷 Fpenteado at en.wikipedia — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの塩辛魚を細かく刻んだもの
- 4個の卵
- 1個の玉ねぎ
- 1個の赤玉ねぎ
- 200gのじゃがいも
- 100gの小豆
- 200gのチーズを刻んだもの
- オリーブ油
- 塩とコショウ（適量）
Method
- 塩辛魚を洗い、細かく刻んでください。
- 玉ねぎとじゃがいもを皮を剥き、薄く切ります。
- フライパンで油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを約10分炒めます。
- 小豆を加えて5分炒めます。
- ボウルに卵を割り入れ、刻んだ塩辛魚を加えて混ぜます。
- 炒めた玉ねぎとじゃがいもを加えて混ぜます。
- 層を作り、刻んだチーズをふりかけます。
- 中火で約10分炒め、チーズが金黄色になり、塩辛魚が温まったら完成します。
The story
バカロア・ア・ブラスはポルトガルで最も人気のある料理の一つで、リスボンで伝統的に塩漬け魚の残りを用いて調理されます。
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